Les pois chiches noirs sont un régal pour les yeux en raison de leur couleur. Leur utilisation est similaire à celle des pois chiches clairs pour les ragoûts, la purée et la cuisine orientale. Terra Verde travaille avec des agriculteurs et agricultrices de la région frontalière Ombrie/Lazio/Toscane, également appelée le cœur vert de l'Italie. La plupart des exploitations agricoles de la région pratiquent la polyculture, avec des champs de céréales et de légumineuses, mais aussi des vignes, des olives et des légumes. Mehr lesen...