Die Entdeckung des antiken Korns gründet in einer sagenumwobenen Geschichte: Ein Dorf wurde von Räubern angegriffen. Sie plünderten und setzten die grünen Weizenfelder in Brand. Die Bewohner:innen rieben die Asche von den Körnern ab und entdeckten, dass die Körner nicht nur geniessbar waren sondern sogar köstlich schmeckten. Die Röstung durch das Feuer verleiht dem Freekeh seinen nussigen und typisch rauchigen Geschmack, der deinen Speisen eine besondere Note verleiht. Die kulinarische Wiederentdeckung aus Palästina wird schon seit Jahrhunderten von Kleinbäuer:innen im Westjordanland angebaut. Durch die frühe Ernte enthält es mehr Nährstoffe als in einem späteren Reifeprozess. Konkret: Doppelt so viel Eiweiss wie Quinoa und viermal so viele Ballaststoffe wie brauner Reis. Auch dank der reichhaltigen Mineralstoffe und Spurenelemente wie etwa Eisen, Calcium oder Zink erfreut sich das Korn in Europa zunehmender Beliebtheit Ein echtes Kraftpaket also, dessen rauchiges Aroma viele verschiedene Gerichte aufwertet. Aromatisch, gesund und fair gehandelt – entdecke jetzt Freekeh!