Die schwarzen Kichererbsen sind ein farblicher Augenschmaus. Die Anwendung ist ähnlich wie bei hellen Kichererbsen für Eintöpfe, Püree und orientalische Küche. Terra Verde arbeitet mit Bäuerinnen und Bauern aus dem Grenzgebiet Umbrien/Lazio/Toskana, das auch das grüne Herz Italiens genannt wird. Die meisten Landwirtschaftsbetriebe in der Gegend haben Mischkulturen, neben den Getreide- und Hülsenfrüchtefelder auch Reben, Oliven und Gemüse. Mehr lesen...