Mount of Green Olives (MGO) wurde von einer Gruppe palästinensischer Experten auf dem Gebiet der Olivenölproduktion gegründet, und vertreibt palästinensisches Olivenöl und andere landwirtschaftliche und olivenölbezogene Produkte. MGO engagiert sich für die Entwicklung der palästinensischen Olivenölerzeugung durch die Durchführung von Beratungsprogrammen, die den Kleinbäuer:innen helfen sollen, Olivenöl von höchster Qualität nach internationalen Standards auf der Grundlage des fairen Handels zu produzieren. So unterstützen zahlreiche - grösstenteils freiwillige -  Berater:innen die Kleinbauerfamilien mit Ausbildung und Beratung im Landbau sowie bei der Herstellung und Vermarktung von Fertigprodukten wie Honig, sonnengetrocknetem Gemüse, Kräutern und Olivenöl.