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Les spécialités de Solino produites à 100% sur place ! L’Yirgacheffe (prononcez irgatchèf), un arabica pure origine cultivé dans la région du même nom, dans le sud-ouest du pays, entre 2000 et 2200 mètres d’altitude, compte parmi les meilleurs arabicas du monde. La deuxième spécialité, le Harar, compte parmi les cafés les plus chers au monde. Solino ne parvient pas à s’en procurer toutes les années, car il arrive souvent que l’Arabie Saoudite, où le goût particulier du Harar est très apprécié, achète directement toute la récolte. Le Harar est le roi incontesté des cafés éthiopiens. Il est cultivé à une altitude de 1800 mètres, dans la région de la ville sainte de Harar, dans l’est du pays. Ses grains, particulièrement longs, sont aussi appelés «longberries».