L'organisation
CANAAN ET CONFLICTFOOD : grâce au commerce du freekeh, les paysans ont la possibilité de perpétuer des méthodes de culture anciennes, de renforcer leur identité et d'assurer leur propre existence. 
Pour les paysans palestiniens touchés par la pénurie d'eau, le freekeh offre une alternative agricole durable. Grâce à la récolte précoce du grain encore vert, la consommation d'eau est nettement inférieure à celle d'autres céréales. 
En outre, la culture du freekeh contribue à la préservation de la diversité écologique du pays. Conflictfood s'est rendu sur place pour découvrir la production et a demandé au fondateur Nasser Abufarha et au directeur actuel Wassim Abdullah ce qui rend Canaan si spécial ?

Freekeh, ça sonne bizarre - c'est délicieux
La découverte de l'ancien grain repose sur une histoire légendaire : un village a été attaqué par des brigands. Ils ont pillé et mis le feu aux champs de blé vert. Les habitants ont frotté les cendres sur les grains et ont découvert que les grains étaient non seulement comestibles, mais aussi délicieux. C'est la torréfaction par le feu qui donne au freekeh son goût de noisette et de fumée typique, qui confère aux plats une note particulière. Le grain est ensuite séché au soleil. Conflictfood propose ce délice sous forme de grain entier, donc non écrasé, et en qualité bio.

Mission et objectifs de Canaan
La durabilité écologique est au cœur des valeurs du partenaire de Conflictfood, Canaan. Tous deux ont à cœur de renforcer la santé des sols et de promouvoir l'utilisation de pratiques agricoles régénératives. L'harmonie entre les hommes, les plantes, les animaux, les insectes et les micro-organismes est au cœur de cette forme d'agriculture.

Le freekeh, blé grillé, est un germe d'espoir dans le conflit du Proche-Orient. Outre le bon goût et le plaisir, tu as également la possibilité d'agir : T'informer et apporter un soutien concret aux personnes vivant dans des régions en crise. 

Conflictfood ouvre de nouveaux débouchés aux paysans et crée une perspective économique stable grâce au commerce direct et équitable. La relation commerciale à long terme entre Canaan et Conflictfood renforce les habitants de la Palestine dans leur persévérance contre l'occupation et fait germer l'espoir.

Canaan a été fondée sur les principes de renforcement des communautés paysannes traditionnelles. En effet, l'agriculture est le secteur le plus important en Palestine et il faut s'assurer qu'elle soit viable dans l'économie mondiale. Il faut augmenter la valeur ajoutée des fermes, investir dans leurs communautés et les rendre compétitives sur le marché afin de se faire une place dans le monde moderne. 
Chez Canaan, nous reconnaissons la valeur de l'agriculture et nous nous engageons à la protéger, à la soutenir et à la rendre durable afin que les agriculteurs, les hommes et la nature puissent en profiter. 
Canaan travaille avec plus de 1'000 exploitations familiales artisanales dans 43 villages différents. Et est impliqué dans ces communautés tout au long de l'année, s'engageant dans des partenariats à long terme avec des principes de commerce équitable qui assurent la transparence, le paiement intégral et direct, des prix justes et des garanties d'achat.

Défis et progrès
L'agriculture en Palestine et dans les territoires occupés est confrontée à de nombreux défis. L'un des principaux est la pénurie de ressources, notamment d'eau, qui rend l'irrigation des champs beaucoup plus difficile. Cela a un impact direct sur la productivité agricole et la capacité des agriculteurs à cultiver suffisamment de nourriture. En outre, les restrictions foncières, dues à l'occupation des terres et aux activités de colonisation, constituent un autre obstacle. Elles rendent l'accès aux terres agricoles difficile et limitent les surfaces cultivables des paysans.

L'accès limité au marché en raison des restrictions commerciales et de la division du pays par des frontières et des points de contrôle entrave la libre circulation des marchandises et a un impact négatif sur le commerce des produits agricoles.

L'incertitude politique persistante et les conflits dans la région ont également un impact négatif important sur la production agricole. La sécurité des agriculteurs et de leurs récoltes reste une préoccupation constante.

Malgré ces multiples défis, les agriculteurs palestiniens et la communauté internationale continuent de s'engager pour trouver des solutions et renforcer l'agriculture en Palestine. Ceci dans l'espoir d'un développement durable qui favorise la sécurité alimentaire et la stabilité économique dans cette région.

Progrès
L'introduction de techniques et de technologies agricoles modernes a permis d'améliorer considérablement l'efficacité et la productivité de l'agriculture palestinienne. Ces progrès visent à promouvoir le développement agricole et à soutenir les agriculteurs palestiniens.

Malgré les défis existants tels que la pénurie de ressources et l'incertitude politique, certains produits palestiniens, dont notamment l'huile d'olive, les dattes et le freekeh, ont réussi à accéder aux marchés internationaux. Cela démontre le potentiel et la résilience de l'agriculture palestinienne et souligne l'importance des possibilités d'exportation pour favoriser la stabilité économique et la croissance dans la région.

Solutions possibles
Pour relever les défis agricoles en Palestine et dans les territoires occupés, il faut trouver des solutions ciblées. Il s'agit notamment de promouvoir des pratiques agricoles durables, d'investir dans l'éducation et la formation agricoles, d'intensifier les efforts de paix pour réduire les incertitudes politiques et de créer et de faciliter les opportunités d'exportation. Conflictfood est fier et reconnaissant de ce partenariat et de pouvoir offrir à sa clientèle du Freekeh - exclusivement en grains entiers et de qualité biologique.

Vision
Sécurité alimentaire, prospérité économique et préservation de l'intégrité culturelle et de l'identité palestinienne. 
En outre, la promotion de pratiques durables est un facteur clé pour résoudre les problèmes existants et assurer un avenir agricole sain dans cette région.

Entretien avec le chef et auteur vedette Sami Tamimi
https://conflictfood.com/sami-tamimi/