L'organisation
Avec l'occupation militaire de la Palestine en 1967, Israël n'a pas seulement gagné un pays, mais aussi un débouché pour ses produits. Ainsi, aujourd'hui, environ 75% des marchandises vendues dans les territoires autonomes palestiniens sont importées d'Israël et 90% y sont exportées. Toutes les exportations passent par la frontière israélienne et doivent être conformes aux dispositions israéliennes. Le principal produit agricole est l'huile d'olive. On estime que 45% des surfaces agricoles sont plantées de 10 millions d'oliviers. Cela représente environ 130 000 tonnes d'olives qui sont transformées en huile chaque année. La croissance de ce secteur économique important est toutefois entravée par l'expropriation et la déforestation. De plus, les barrages routiers et les clôtures de sécurité continuent d'empêcher l'accès aux champs, à la récolte et à la vente des olives. Lorsque Nasser Abufarha est retourné en Palestine en 2003, après avoir obtenu son doctorat aux États-Unis, et qu'il a vu à quel point la situation des petits agriculteurs était mauvaise dans son pays, il a décidé de fonder la Palestine Fair Trade Association (PFTA). L'objectif de la PFTA était de s'engager pour des prix équitables et de permettre aux petits agriculteurs de Cisjordanie d'accéder au marché. En 2004, Canaan Fair Trade a vu le jour. Depuis dix ans, l'organisation travaille directement avec les coopératives de petits paysans et leur garantit l'achat de leurs récoltes. Elle s'occupe également de la transformation, de la commercialisation et de l'exportation de l'huile d'olive bio et d'autres délices. L'organisation surveille le processus de production, de la culture à la presse en passant par la récolte. Tout au long de la chaîne de création de valeur, des prix équitables sont payés afin de permettre des améliorations durables du niveau de vie des 1700 oléiculteurs actuels. Grâce aux recettes, la prime du commerce équitable est d'une part versée à des projets villageois, et d'autre part un dollar par litre est versé au programme "Trees for Life". Cet argent servira à planter de jeunes oliviers et à les distribuer aux nouveaux membres, permettant ainsi à davantage d'oléiculteurs de mieux commercialiser leurs produits.

Le produit
Différents délices de Canaan Fair Trade sont désormais disponibles via claro : l'huile d'olive bio naturelle de l'olivier Rumi séduit par son goût fruité et prononcé avec une fine note poivrée. Sont également disponibles les pâtes à tartiner et tapenades traditionnelles ainsi que le couscous ou maftoul, avec sa couleur dorée et sa consistance moelleuse, qui complète idéalement les plats de viande et de légumes.

L'impact du commerce équitable
- Achat garanti des récoltes des petits paysans à des prix supérieurs à la moyenne
- Programmes de formation et d'accompagnement des oléiculteurs pour l'amélioration de la culture biologique