L'organisation
Aujourd'hui encore, la majorité de la population albanaise vit à la campagne, plus de 60% de la population totale se consacre au moins partiellement à la culture agricole et utilise environ un quart de la surface totale de l'Albanie. La modification de la Constitution en 1998 a entraîné une redistribution des terres et chaque famille paysanne s'est vue attribuer un petit lopin de terre, mais il n'est pas possible - encore aujourd'hui - d'en vivre. La plupart des paysans continuent donc à pratiquer une agriculture de subsistance et ne trouvent que des débouchés limités pour les produits qu'ils fabriquent. Les raisons en sont principalement la faible productivité, les méthodes agricoles dépassées et le manque de possibilités d'investissement, par exemple dans les systèmes d'irrigation nécessaires de toute urgence. Dans ces conditions, les olives constituent un produit particulièrement important, car les arbres - plus de six millions - ne nécessitent pas d'engrais, se contentent de très peu d'eau et ne requièrent pas de connaissances spécifiques pour leur culture. Les olives "blanches" typiques de la région sont souvent utilisées pour la consommation personnelle ou revendues à bas prix sur le marché local. Le potentiel des olives "blanches" albanaises a été reconnu par Shpresa Shkalla - la fondatrice de la petite entreprise du même nom - lorsqu'elle a repris l'installation de production de son grand-père en 1996, l'a équipée de machines modernes et a commencé à traiter les premières huiles un an plus tard. Dès 2001, grâce notamment au soutien de l'Institut suisse de recherche de l'agriculture biologique (FiBL), Shkalla est devenue le premier transformateur d'huile albanais à obtenir la certification bio. Le groupe d'agriculteurs "Organic Olive Farmers of Albania", composé de 35 personnes, participe périodiquement à des cours de formation dans les domaines de l'agriculture BIO et de la gestion organisationnelle et organise des réunions pour discuter de l'utilisation des bénéfices. Ainsi, une grande partie des bénéfices est consacrée à l'amélioration de la qualité ou à la modernisation des méthodes de récolte. La demande croissante de l'étranger a eu pour effet que les agriculteurs font appel à des conseils professionnels et entretiennent désormais leurs arbres de manière compétente, en plantent de nouveaux et réfléchissent déjà aux possibilités de diversification.
Le produit
L'huile "Vaj Ulliri" des olives "blanches" se caractérise par son arôme puissant et est considérée comme particulièrement savoureuse et riche. Selon les producteurs, elle a un "goût de vert" - et convient parfaitement à la cuisson et au rôtissage, aux salades et comme substitut du beurre grâce à sa teneur élevée en phénols.
L'impact du commerce équitable
- Des prix couvrant les coûts pour les agriculteurs et des salaires supérieurs à la moyenne pour les employés
- Réduction de l'exode rural et de la migration
- En plus de l'agriculture de subsistance, souvent la seule et la plus sûre source de revenus
claro va au-delà des normes habituelles du commerce équitable pour soutenir ses partenaires commerciaux. Avec notre fonds de soutien, nous soutenons de manière ciblée les petits paysans et artisans du monde entier - par le biais de savoir-faire, de prêts ou d'une aide financière directe. Nous encourageons ainsi le développement durable de nos organisations partenaires et tenons notre promesse : équitable, direct et responsable.
