En Éthiopie, son pays d'origine, le café reste le principal produit d'exportation. Jusqu'en 1991, sa commercialisation était un monopole d'État. Aujourd'hui, les terres que les agriculteurs cultivent appartiennent toujours à l'État, mais ils ont un droit d'usage qui peut être transmis en héritage à leur femme ou à leurs enfants. Suite à la libéralisation du secteur du café, des milliers de producteurs se sont regroupés pour former des coopératives dans le but d'obtenir ensemble des prix plus élevés et de réduire les coûts de transformation. Aujourd'hui, la coopérative Sidama est la deuxième plus grande coopérative de production de café en Éthiopie. FLO-ID:2519